تغذية

كيفية فقدان الوزن عن طريق تناول البازلاء السوداء العينين


أكل البازلاء السوداء العينين بدلا من اللحوم الدهنية مثل اللحم البقري.

هيميرا تكنولوجيز / AbleStock.com / غيتي إيماجز

إن مظهرها المرقط المميز ونكهة الدخان والملمس الغني بالكريمة تجعل من البازلاء ذات العيون السوداء إضافة مرحبًا بها لأي شيء بدءًا من الفلفل الحار والشوربات إلى هوبن جون التقليدي. وأي شخص صالح من جنوب السودان يعلم أن البازلاء ذات العيون السوداء تجلب الحظ إذا كانت أول ما تأكله في يوم رأس السنة. لكن العناصر الغذائية الكثيفة والألياف الغنية في البازلاء السوداء تجعلها خيارًا ممتازًا لتناول الطعام لفقدان الوزن بشكل صحي ومستدام على مدار العام.

فوائد بلاك آيد بيز

معبأة البازلاء السوداء العين مليئة بالكوليستيوكينين والحديد والألياف والفولات والبوتاسيوم والبروتين والثيامين. Cholecystokinin هو مثبط الشهية الطبيعية. الحديد مهم للحفاظ على خلايا الدم الحمراء صحية وقوية من خلال نقل الأكسجين عبر مجرى الدم لإطعام خلاياك وعضلاتك وأعضائك. تساعد الألياف على إبقائك ممتلئًا ، وتبطئ استجابة الأنسولين للكربوهيدرات في البازلاء السوداء العينين ، وتساعد الأمعاء على أداء وظيفتها. البوتاسيوم يدعم العظام والعضلات وصحة القلب ، في حين يساعد البروتين أيضًا على بناء العضلات. الثيامين يساعد على تحويل الغذاء إلى طاقة ويدعم قوة الخلية.

البازلاء السوداء العينين منخفضة بشكل طبيعي في كل من السعرات الحرارية والدهون ، مع كوب واحد يحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية وحوالي 1 غرام من الدهون. إن ملمسها القوي ، المخملي ، النكهة العميقة ، الترابية والمحتوى العالي من الألياف يجعلها خيارًا ممتازًا للمساعدة في الحفاظ على رضائك وشعورك بالشبع وأنت تقلع من تلك الأوزان الزائدة.

اختيار المعلبة أو المجمدة أو المجففة

هناك اختلاف بسيط في القيمة الغذائية بين البازلاء السوداء العينين المعلبة والمجففة. على سبيل المثال ، يحتوي نصف كوب من البازلاء ذات العيون السوداء المعلبة على 5.7 غرام من البروتين و 1.2 ملليغرام من الحديد ، في حين أن نفس الكمية من البازلاء ذات العيون السوداء المجففة المطبوخة تقدم 6.7 جرام من البروتين و 2.2 ملليغرام من الحديد. يقدم كلا النوعين 210 جرام من الفولات ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الحمل. تحمل البازلاء ذات العيون السوداء المجمدة نفس القيمة الغذائية مثل المجففة ، وعادة ما يكون صوديومها أقل من تلك المعلبة.

لذلك ، في حين أن البازلاء ذات العيون السوداء المجففة أعلى قليلاً في معظم العناصر الغذائية من تلك المعلبة وأقل من الصوديوم ، فإنها تستغرق وقتًا أطول للتحضير. قد تكون هذه مشكلة إذا كنت جائعًا جدًا حتى لا تنتظرهم ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تناول وجبة خفيفة غير صحية ، مما قد يؤدي إلى تخريب أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن.

الطبخ البازلاء بلاك آيد

فرز البازلاء السوداء العينين المجففة للتأكد من تجول أي الحجارة الصغيرة في الحقيبة عندما تم حصادها وتعبئتها.

انقعي البازلاء السوداء العينين المجففة لمدة ست ساعات على الأقل أو طوال الليل للمساعدة في ضمان أن تكون النتيجة النهائية لهذا الملمس الفاتن اللين مع القليل من اللدغة في المنتصف. يُصفّى البازلاء ثم يُطهى على نار خفيفة أو كجزء من وصفة لمدة 60 إلى 90 دقيقة. يمكنك أيضًا غليها لمدة دقيقتين ، وإطفاء الحرارة ، وتغطية الوعاء ، والسماح لها بالنقع لمدة ساعة قبل شطفها وإضافتها إلى الوصفة.

يمكن تحضير البازلاء ذات العينين المجمدة والمعلبة كما هي ، على الرغم من ذلك يجب شطفها تمامًا لإزالة سائل التعليب وملح إضافي قبل الاستخدام. يمكن أن يتسبب الصوديوم في الاحتفاظ بالمياه ، مما سيؤثر على الأرقام في مقياسك.

مضيفا لهم النظام الغذائي الخاص بك

البازلاء ذات العيون السوداء متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها إما ساخنة أو باردة.

يُقلّى البصل المفروم والفلفل الأخضر أو ​​الكرفس والثوم المفروم بزيت الزيتون أو الكانولا حتى تبدأ للتو في النعومة. يُتبل الخضار بالملح والفلفل والزعتر والحكيم والفلفل الحار قليلاً من الحرارة. يُضاف مرق الدجاج والبازلاء ذات العيون السوداء ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء. يقدم على الأرز البني المطبوخ للحصول على نسخة صحية وبسيطة من Hoppin 'جون.

امزج البازلاء ذات العيون السوداء المنقوعة أو المعلبة بكميات متساوية مع الفاصوليا السوداء والفاصوليا. يُضاف إليها البصل والثوم المسلوق ويُتبل بالملح والفلفل والزعتر والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار. يُطهى الفاصوليا والخضروات في مرق الدجاج أو الخضار مع الفلفل الحار اللذيذ. يُقدّم الطبق مع المانجو (أو برتقال الماندرين) والبصل الأحمر السالسا ويعلوهما بقليل من الشيدر الحاد قليل الدسم لعشاء حلو حار.

أضف البازلاء ذات العيون السوداء المطبوخة أو المعلبة إلى أي نوع من أنواع السلطة الخضراء للحصول على نسيج إضافي وقليل من البروتين الإضافي لتناول طعام الغداء المغذي.

يُمزج البازلاء السوداء المطبوخة أو المعلبة مع الثوم السوتيه والملح والفلفل وملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الطحينة وينشرها على خبز محمص كامل الدسم أو نان أو خبز متعدد الحبوب خشن جدًا. تقدم مع الفاكهة الطازجة لوجبة فطور صحية وصحية من شأنها أن تبقيك ممتلئًا بما يكفي لمنعك من مراقبة تلك الكعك في غرفة الاستراحة.

شاهد الفيديو: علاجات لفقر الدم (أغسطس 2020).